刚刚过去的金秋十月，是每年大闸蟹的高光时刻，赏菊吃蟹是经久不衰的主题。

阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠，品质好，价格贵，是消费市场最为人们熟知的蟹类。只是，高光时刻过后，阴影也随之显现。

阳澄湖大闸蟹跌下神坛，订单下降3成

“这个是状元蟹，阳澄湖的大闸蟹”，李佳琦指着身旁印有状元蟹logo的红色包装盒子说道，“是最好的，23年老品牌。”

和以前一样，这是她的一次直播卖货，效果依然火爆。只是有很多用户在看到发货地址上写着北京、上海、苏州等地才发现自己被耍了，直播盛宴变成文字游戏。

据工商信息显示，李佳琦推荐的“阳澄状元蟹”经营者为天海藏水产（青岛）有限公司，所属行业为科技推广和应用服务业，在媒体的不断深挖中，发现该店的蟹是选自全国各大湖区，并不是来自阳澄湖。

消费市场的阳澄湖大部分是假货，是大家的共识。

各大媒体都曝出，市面上99%的阳澄湖大闸蟹都是“装”出来的。2017年阳澄湖大闸蟹真实产量为1600吨左右，市值约3亿元，但当年总营销额却达到300亿元。

“洗澡蟹”、“过水蟹”，早就不是陌生的名词，不是阳澄湖产的螃蟹，只是在阳澄湖里面去泡一泡，就能身价立涨，这些参差不齐的假货投入市场后，负面反馈全都涌向“阳澄湖蟹”这一品牌，这让阳澄湖大闸蟹陷入与茅台酒相似的供应困境，人们总觉得市场上的阳澄湖蟹和茅台酒都是假的。

据饿了么统计，今年秋天，阳澄湖大闸蟹订单下降3成，不少城市偏爱本地大闸蟹。例如在杭州，当地自产的太湖大闸蟹在杭州的销量占全国的72%，位居全国首位。再比如武汉，距武汉不远的梁子湖大闸蟹销量居全国第一，且武汉所有的大闸蟹订单中，梁子湖大闸蟹的订单占比高达61%。

阳澄湖大闸蟹，似乎已被拉下神坛，江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司已经连续三年亏损。母公司大湖股份近几年扣非净利润仅500万左右，今年上半年扣非净利润更是亏损746万，同比下滑超过200%。

阳澄湖超千家农家乐违规排污

如果说阳澄湖的订单下降，只是品牌光环被消减，那么阳澄湖周边农家乐的污染，就是伤到阳澄湖的根了。

阳澄湖蟹的优质，与特殊的生态环境有关，阳澄湖方圆百里，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。现在，这个水晶宫已经有了杂质。

近日，《央视新闻》报道，阳澄湖周边农家乐的数量越来越多，上千家农家乐都是无照经营，随意排污。开了十几年农家乐的经营户表示，他们从来没有听说过开办农家乐还需要办理排污许可证，如果在岛上人头熟，连营业执照都可以不办。

虽然阳澄湖生态休闲旅游度假区管委会工作人员表示，要在岛上开办一家农家乐，需要工商、税务、消防、水务等多个部门进行审查，符合要求才可以开办，并且开办之后相关部门还会不定期进行检查和监督，但事实无疑是让人心忧的。

在阳澄湖周边的河流下游，随处可见洗碗、洗衣服、洗拖把、处理畜禽的人，与此同时，大量农家乐后厨污水直通河道，最终都排到了阳澄湖。

阳澄湖三大半岛之一的美人腿，有一条通往阳澄湖的小河，河道里漂浮着蓝藻，散落各种垃圾，河水已经变了颜色，并且散发着一阵阵难闻的恶臭。在岛上，很多农家乐的房前屋后，都有一条这样的河流。

最近几年，河里的水草、水藻变得越来越多，船工们每天打捞都捞不过来。岛上的垃圾清运工负责每天清运岛上上百家农家乐产生的垃圾，他说，岛上的垃圾一天就有好几吨。垃圾多了，散落到河道的情况就经常发生。

阳澄湖不再是净土，阳澄湖的蟹还会好吗？其他地方的蟹也一样吗？

蟹行情低迷，价格下跌18%

今年猪肉价格高昂，导致消费市场上牛肉、鸡肉、鸡蛋等都跟着水涨船高，但水产市场仍旧一片沉寂。

据聚土网产地服务中心调研，今年市场大闸蟹价格一路走低，相比去年，价格下降了18%左右，特别是国庆节以后，小个的大闸蟹更是陷入暴跌。

过去，4两重的公蟹能达到35元，重3两的母蟹，价格能报到65元，礼品装6只的价格甚至要七八百元，而且早早预订一空。而今年，母蟹报价低至50元，4两重的公蟹15元每斤。此前，甚至有“成都大闸蟹价格狂跌，最低仅6元一只”的新闻出来，大闸蟹行情集体低迷的情况可见一斑。

这几年，大闸蟹从“奢侈品”行列走入了寻常百姓家，销量持续递增，养殖面积也不断增加，太湖、洪泽湖、固城湖等地区的大闸蟹大量上市，市场上并不缺蟹，甚至有供应过剩的现象。

总面积大了，总产量多了，但养殖环境有好有坏、养殖户技术水平有高有低，导致市面上大闸蟹的质量参差不齐，人们印象中高大上的大闸蟹似乎往堕落的深渊滑落，价格越卖越低，规格越来越软，市场越来越乱，整个行业一片混沌。

再加上今年夏天太热，大闸蟹长势比去年差，个头较小。中秋、国庆日期比往年早，为迎合节气销售，强行投向市场的大闸蟹品质不好，高开低走。

大闸蟹市场的死循环

天眼查显示，近年来，国内蟹企数量逐年增加，2019年已超过25000家，但注册资本在1000万以上的蟹企只有258家，大多是轻资产的经销商，很难再产生“阳澄湖蟹”这样的知名品牌。

大闸蟹市场在一路高歌猛进中走入了死循环，起先阳澄湖蟹稳稳拿住高端市场，其他蟹品牌黯然失色，为能卖出高价走上了假冒阳澄湖蟹的道路，还获利颇丰，这吸引了大量跟风养殖户加入。市场上劣质蟹越来越多，消费者十买九坑，阳澄湖蟹被拉下神坛，消费者也不再信任大闸蟹的品质。大闸蟹卖不动了，经销商就更需要搞些花里胡哨的营销促销，消费者的信任进一步被消解……

目前，大多数蟹农没有没经过专业养殖学习，蟹的品质不稳定，很少能养出精品蟹，导致大量低端蟹充斥市场，消费者也被坑怕了。最终，大闸蟹价格跳水，蟹农的处境比经销商还惨，经销商大不了不做了也就是没钱赚而已，但蟹农前期投入巨大的人力物力，一旦不做就是巨亏。

一步步循环下来，最终陷入了目前这个大家都怨声载道的境地。

现在的消费市场，人们对大闸蟹的要求更高，精品蟹和普蟹吃起来的口感上有明显不同，所以价格上也有巨大差别。一分价钱一分货，精品好蟹不愁卖，普通蟹又没人要，混乱的市场已经到了必须要洗牌的时候。

雪崩来的时候，没有一片雪花是无辜的。大闸蟹行业的雪崩，可能已近在眼前。