黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。冬季与乾季时，会掘穴深至地下１-２公尺，数尾鱼共栖。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。
黄鳝苗的价格大约在２０～３０元左右一斤，但因品种、质量、规格、产地及市场等不同价格差异较大。黄鳝苗必需严格挑选，通常笼捕或鳅捕来的鳝种损伤少，放种后成活率高，如购买用于养殖的苗种在条件允许的情况下应尽可能亲自到捕鳝户中挑选，不宜收购经过多道贩卖转手的鳝苗，因为这样的鳝苗质量难以得到保证。
黄鳝苗怎么选择？
１、无病：鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶为腐皮病，尾部发白呈絮状绒毛为水霉病，肛门红肿发炎突出为肠炎病，凡带有这类疾病的鳝苗挑选时应予剔除。
２、体质：健康黄鳝手抓时感觉鳝体硬朗并有较大的挣逃力量，如果手抓即着、柔软无力、两端下垂者和那些“浮头”、肚皮朝上的属不健康个体应予剔除。
３、无伤：黄鳝苗外伤以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等最为常见，腹部磨伤如腹部不朝上较难发现，应注意检查。
４、规格：黄鳝养殖时间一般为４～６个月，销售时只有规格在１００克以上的个体才能卖到较好的价钱，所以按照每年６月下苗，放养苗种每斤２５～３５条为最易。
黄鳝网箱养殖技术
１、放苗准备
①水草处理：将水草放置到岸边，使用二氧化氯进行水草消毒，清除螺蛳、鲫鱼卵等杂物，每个网箱水草覆盖面积５０%。
②稳定水质：放苗前７～１０天，使用海联科３１０１(５亩*米/包)+３３０１(１０亩*米/包)+磷肥(１０斤/亩*米)。
③解毒处理：放苗前１～２天，使用海联科３２０１(５亩*米/包)全塘泼洒。
２、放苗操作
①带水运输，温度在１０度以下操作，运输时每立方米水体用２瓶盖海联科３５０２，抗应激增加运输耐受性。
②浸泡消毒每５０斤黄鳝苗种使用１瓶盖聚维酮碘带水消毒，剔除病苗，消毒时间１５分钟即可。
③黄鳝有以大欺小的习性，为避免争夺食物、提高开口率，将不同规格的苗种分级处理，投放到不同的网箱。
④放苗后泼洒海联科３５０２(２亩*米/瓶)，抗应激。
３、投喂驯食
①驯食是为了提高黄鳝的开口率，在这期间需要通过刺激性较大的食物，达到诱食的目的，比如红虫、蚯蚓、白鲢。
②放苗２～３天不喂食，水体泼洒海联科３５０２(１亩/瓶)，减低黄鳝的应激反应，减少上草死亡。
③前期主要以驯食为主，然后慢慢增加投喂，６月控制在５点左右，７月慢慢增加到１０点左右，投喂量根据黄鳝摄食情况而定，切忌多投导致饵料残余，以免破坏水质。
④驯食过程使用海联科３１０３(４０斤饲料/瓶)+３５０５(４０斤饲料/袋)投喂，５天一个疗程，修复肝脏功能以及增加肠道韧性与厚度，促进饲料消化，大大提高黄鳝开口率。
５、网箱管理
①食台发臭的主要原因是残饵、粪便、动植物尸体、网箱底部腐殖质等积累过多，极易产生有毒有害的硫化氢、甲烷、氨氮、亚硝酸盐等，影响鳝鱼摄食，并滋生病原微生物导致鳝鱼发病。
②间隔７～１０天，每１５０口网箱使用海联科３１０８+３２０２各１包化水泼洒，分解网箱积累物，增加网箱底部溶氧，改善鳝鱼摄食。
③定期使用海联科３１０１(５亩/包)+３１０５(５亩*米/瓶)+３３０２(１５亩*米/包)调节池塘水质，培育优良藻类，改善网箱外部环境。
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