米饭是中国人日常饮食中再常见不过的一道主食了，不管是南方人还是北方人，饮食都是离不开米饭的，而用来做饭的米的种类有很多，这其中粳米是比较受大家喜爱的，特别是东北吉林大米，因为水稻品种好、又处在世界黄金水稻带，再加上黑土地的营养，产出来的大米品质好，营养丰富。
粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有６９００多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
粳米为禾本科草本植物稻（粳稻）的种子。又称大米、硬米。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软。
粳米是大米吗?
但也不是所有人都懂得识别哪一种米是粳米，大多数人都不知道粳米和大米的区别在哪里，也不知道粳米是否属于大米。其实呢，粳米是属于大米的一种哦。
大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米哦，它是大米的其中一个品种哩。
籼米和粳米是两种广泛食用的大米，二者的营养价值都非常丰富，但是两种大米在粘稠度，种植区域、香味等方面存在着诸多差异。籼米和粳米的区别总结如下：
１、外形差别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。
２、种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。
３、粘稠度不同，粳米的粘稠度大于７０，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过６０。
４、蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有７%，而籼米的蛋白质含量一般都大于８%。
５、两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出。
６、两种米的食用方法存在差异，粳米适合煮粥，粘稠滋养；籼米则适合煮米饭，松软可口。
粳米的营养价值
１. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；２. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；３. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
粳米的食用效果
１.粳米性平、味甘，归脾、胃经；
２. 具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；３. 主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。
粳米的适用人群
１.适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者；２. 糖尿病患者不宜多食
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