梅（学名：Ａｒｍｅｎｉａｃａ ｍｕｍｅ Ｓｉｅｂ.）：小乔木，稀灌木，高４-１０米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色。花单生或有时２朵同生于１芽内，直径２-２.５厘米，香味浓，先于叶开放；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；花瓣倒卵形，白色至粉红色。果实近球形，直径２-３厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸；果肉与核粘贴；核椭圆形，两侧微扁。花期冬春季，果期５-６月。２ｎ=１６，２４。
梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果实可食、盐渍或千制，或熏制成乌梅人药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。
梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为“四君子”，与松、竹并称为“岁寒三友”。在中国传统文化中，梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。
在严寒中，梅开百花之先，独天下而春，因此梅又常被民间作为传春报喜的吉祥象征。梅香还能持久，赏梅归家，那梅香仍沾襟染袖，萦身绕体，数日不绝。
梅花具有天生的丽质芳姿：花形秀美多样，花姿优美多态，花色艳丽多彩，气味芬芳袭人。
梅花不与百花争时光，不和群芳斗艳丽。每到百花凋零，严寒刺骨的冬季，梅花便如婀娜多姿的仙女，悄然飘落在山岭坡间、园林径旁……别有韵致：含苞的娇羞欲语，脉脉含情；乍绽的潇洒自如，落落大方；怒放的赧然微笑，嫩蕊轻摇。有的娇小玲珑，憨态可掬，像初生婴孩般可亲；有的青春洋溢，热情奔放，似亭亭玉立少女般可爱；有的超凡脱俗，端庄大方，如持重贵妇般可敬。她们或仰、或倾、或倚、或思、或语、或舞、或倚戏秋风，或笑傲冰雪、或昂首远眺……奇姿异态纷呈，美不胜收。
自古以来，梅花得到了众多文人墨客的青睐：
墙角数枝梅，凌寒独自开。 —— 王安石《梅 》
零落成泥碾作尘，只有香如故。 —— 陆游《卜算子·咏梅》
梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。 —— 卢梅坡《雪梅·其一》
梅
一度相思一度逢
最情痴处最多情
三千树居孤山下
此枝偏生山之陵
秋瑾《梅》
一度相逢一度思
最多情处最情痴
孤山林下三千树
耐得寒霜是此枝
梅花（庾信）
当年腊月半，已觉梅花阑。
不信今春晚，俱来雪里看。
《墨梅》（汪士慎）
折梅逢驿使，寄与陇头人。
江南无所有，聊赠一枝春。
杂诗（王维）
君自故乡来，应知故乡事。
来日绮窗前，寒梅着花未。
忆梅（李商隐）
定定住天涯，依依向物华。
寒梅最堪恨，常作去年花。
清平乐（李煜）
别来春半，触目愁肠断，
砌下落梅如雪乱，拂了一身还满。
雁来音信无凭，路遥归梦难成，
离恨恰如春草，更行更远还生。
山园小梅（林逋）
众芳摇落独暄妍，占尽风情向小园。
疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。
霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂。
幸有微吟可相狎，不须檀板共金尊。
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