花椒籽是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品. 浅黄绿色或黄色油状液体,可有结晶状析出物,具有花椒特有的香气和麻味.外形颜色黑色.

调味油类,用于需要突出麻味和香味的食品中.能增强食品的风味.主要可用于:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中.

用途

是很好的调料,同时也有药用价值.

1.用于中寒腹痛,寒湿吐泻.本品辛散温燥,长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻.治外寒内侵,胃寒腹痛、呕吐,可与生姜、白豆蔻等同用.治脾胃虚寒,脘腹冷痛、呕吐、不思饮食,常与干姜、人参等同用,如大建中汤.治寒湿困中,腹痛吐泻,多与苍术、砂仁,草豆蔻等同用.

2.用于虫积腹痛.本品有驱蛔杀虫之功.治虫积腹痛,手足厥逆,烦闷吐蛔,可与乌梅、干姜、黄柏等同用,如乌梅丸.虫积腹痛较轻者,可与乌梅、榧子、使君子等同用.若治小儿蛲虫病,可用本品煎液作保留灌肠.

3.用于湿疹瘙痒,妇人阴痒,本品有杀虫燥湿止痒之功.可单用热水外洗.

烹调用途

为四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用.亦为"五香粉"原料之一.

1.炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻; 2. 把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口; 3. 腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳.

花椒籽的适用人群

1、对于高血脂人群,α—亚麻酸能明显有效地降低血清胆固醇含量,调节人体血脂平衡,防止发生高血脂,能有效阻断心血管疾病的诱发因素;2、对于青少年、儿童及婴幼儿,α—亚麻酸的代谢物DHA对脑细胞的形成、生成和发育以及脑细胞突起的延伸都起重要的作用,是维系正常视网膜功能及促进学习行为的重要物质.

3、对于孕妇及哺乳期妇女,α—亚麻酸及其代谢产物DHA对子宫内的胚胎是必需的营养素,如果供应不足,脑、眼、心脏就不能正常发育,而且会增加胎儿早产及体重低的危险.

4、主要用于湿疹瘙痒,女性阴部瘙痒.本品有杀虫燥湿止痒之功.一般用其泡水,再清洗外阴,止痒的效果很好.

5、花椒籽利水,经常水肿的人可以吃花椒籽帮助消肿.吃花椒籽也能祛下焦的湿气;女性如果白带很多,是清稀、白色的,同样可以吃花椒籽来调理,花椒籽的去湿效果很好.

相信大家对花椒籽怎么吃也有了一定的了解了.花椒籽可以用来炒着吃,是天然的健胃消食片.花椒也可以作为调料来食用.吃花椒对高血脂人群、青少年、儿童及婴幼儿都是非常好的哦.

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