很多人都不知道,我们平时吃的花椒其实是花椒果实的外皮,花椒果实里边还有花椒籽.花椒外皮是红色的,也就是我们平常所说的作为调料的花椒.花椒籽是黑色的,小小的,圆圆的.

花椒的味道是麻中带香,花椒籽的味道也有点儿麻,但它是苦的.花椒籽放到菜里会影响菜的味道,所以好的花椒应该是裂口的,方便去除花椒籽.闭口的花椒粒里面有花椒籽,做调料味道就差一些.花椒的等级,其中一个标准就是看含花椒籽的比例.里面花椒籽比较多的,就被定为等级差的.

花椒籽可以用来炒着吃.是天然的健胃消食片,很多的小孩子在笑的时候某个阶段厌食,有的是因为吃撑了的原因,遇上这种状况,这花椒仁人可就有派上用场了.

具体做法:拿来花椒籽.在锅里干炒一下,不必放油的,由于花椒仁自身就含油.差不多熟了,倒出来给小孩儿吃即可,不必忧虑小孩儿不喜欢吃.虽然许多小孩儿吃不了花椒味儿,花椒籽儿却是香喷喷的,滋味彻底不同.

花椒和花椒籽的区别

很多人都不知道,花椒果实里边还有花椒籽.花椒外皮赤色的,也就是我们平常所说的作为调料的花椒.花椒籽是黑色的,小小的,圆圆的.花椒的滋味是麻中带香,花椒籽的滋味也有点儿麻,但它是苦的.花椒籽放到菜里会影响菜的滋味,所以好的花椒应该是裂口的,便利去除花椒籽.闭口的花椒粒里边有花椒籽,做调料滋味就差一些.花椒的等级,其间一个标准就是看含花椒籽的比例.里边花椒籽比较多的,就被定为等级差的.

花椒籽的功效与作用

1.用于中寒腹痛,寒湿吐泻.本品辛散温燥,长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻.治外寒内侵,胃寒腹痛、呕吐,可与生姜、白豆蔻等同用.治脾胃虚寒,脘腹冷痛、呕吐、不思饮食,常与干姜、人参等同用,如大建中汤.治寒湿困中,腹痛吐泻,多与苍术、砂仁,草豆蔻等同用.

2.用于虫积腹痛.本品有驱蛔杀虫之功.治虫积腹痛,手足厥逆,烦闷吐蛔,可与乌梅、干姜、黄柏等同用,如乌梅丸.虫积腹痛较轻者,可与乌梅、榧子、使君子等同用.若治小儿蛲虫病,可用本品煎液作保留灌肠.

3.用于湿疹瘙痒,妇人阴痒,本品有杀虫燥湿止痒之功.

花椒籽的其他用法

其一、至少花椒籽是种子,可以用于育苗,育苗方法可以参见本站花椒种植常识栏目;其二、花椒籽里的a-亚麻酸含量高达30%,而a-亚麻酸具有降血脂、软化血管、健脑和通络活血等功效,所以利用花椒籽来提取a-亚麻酸也是一个不错的选择;其三、花椒籽富含油脂,可以用花椒籽提取花椒油,副产品可用于制生物肥;其四、虽然花椒用于调味不错,但花椒籽用于调味,没有花椒本身的香味重是一点,还有点是因为花椒籽如果被误嚼,那个感觉跟咬上石子差不多,但使用花椒籽作为菜品的点缀还是个不错的主意.

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