甘蔗含糖量高达17-18%,且是由新鲜的蔗糖、果糖如葡萄糖构成的.食后均被人体吸收,并放出热量,供人体活动之用.每100克甘蔗中含水分占84%,蛋白质0.2克,脂肪0.5克,钙8毫克,磷4毫克,铁1.3毫克.蔗汁中含多种氨基酸.甘蔗中还含苹果酸、柠檬酸、草酸等对人体有益的有机酸.甘蔗汁还含维生素C等.

产地分布

中国蔗区主要分布在广西(产量占全国60%). 其他地区:广东、台湾、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省(自治区).我国北方部分地区也以种植甘蔗只要在辽宁、河北、山东、天津的部分地区种植成功中国的主产蔗区,主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区,包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12个省、自治区.20世纪80年代中期以来,中国的蔗糖产区迅速向广西、云南等西部地区转移,至1999年广西、云南两省的蔗糖产量已占全国的70.6%(不包括台湾省).随着生产技术的发展,在中国大陆的中原地区也有分散性大棚种植(如河南,山东,河北等地).

甘蔗品种

自1953年在海南建立杂交育种场以来,中国大陆各地甘蔗科学研究单位相继开展了甘蔗新品种的选育和研究,迄今已育成100多个甘蔗品种供生产使用,推动了中国蔗糖事业的发展.如广东的粤糖57-423、86-368,广西的桂糖11号、桂15,福建的闽糖70-611,云南的71-388、89-151等.1998——1999年全国面积最大的五个品种为:桂糖11、新台糖10号、选三、粤糖63-237、新台糖16,分别占全国总面积21.04%、9.27%、8.72%、6.77%和6.53%.甘蔗育种需要有性杂交,而繁殖则是无性繁殖.品种内的每株甘蔗都是相同的基因型,除非偶然发生突变,否则非常一致.世界各国育成的品种大多是3——5个甘蔗原种的杂交后代,继而进行品种间杂交和回交育成,基本上是同质遗传型组成品种的再组合,故导致甘蔗品种近亲繁殖,遗传基础狭窄,血缘相近,致使近30年来甘蔗育种在产量、糖分和抗性等方面一直难有较大突破.因此,世界甘蔗育种界十分注重甘蔗种质资源的搜集、研究和利用,以期扩大血缘,丰富遗传基础,创造有突破性的亲本材料和优良品种.

甘蔗的注意事项

身体虚寒的人不能吃甘蔗.甘蔗是一种寒性的水果,身体本身就虚寒的人如果再吃了甘蔗,就会使身体内虚寒症状加重,可能会出现腹痛的症状.

咽喉痛的人不能吃甘蔗.咽喉肿痛一般都是体内内火旺,而甘蔗又是性温,吃了甘蔗容易上火,让体内的内火更加旺,所以咽喉痛的人不能吃甘蔗.

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