无花果（Ficus carica Linn.）是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。
落叶灌木，高3-10米，多分枝；树皮灰褐色，皮孔明显；小枝直立，粗壮。叶互 生，厚纸质，广卵圆形，长宽近相等，10-20厘米，通常3-5裂，小裂片卵形，边缘具 不规则钝齿，表面粗糙，背面密生细小钟乳体及灰色短柔毛，基部浅心形，基生侧脉3- 5条，侧脉5-7对；叶柄长2-5厘米，粗壮；托叶卵状披针形，长约1厘米，红色。
挑选无花果小技巧
挑选无花果，首先是要挑选大个的，大个的果子果肉饱满，水分多；
其次尽量挑选颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜；
再次，可以轻捏果实表面，选较为柔软的；
最后，要避免选购尾部开口过大的无花果，难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。
大部分人都吃过街边小贩叫卖的新鲜无花果，绵密清甜的口感，回味悠长。然而新鲜的无花果极其不易储藏，成熟之后即使是放在冰箱，10天左右就坏掉了。但是如果晾晒制成干品，保质期却可达3个月之久。
无花果干的制作
无花果干的制作非常精细：为保证无花果干的新鲜程度，农民们从果园采摘完成之后，直接运回烘制的场地开始选果。人工把关每一个要制成果干的无花果，剔除劣果杂质，洗净后去除果柄，分切为二，烘烤6-12个小时。
为了保证无花果的精致口感，烘干的无花果干还要静置2-3天，使其果肉回软，含水量在20％左右。制作过程中没有任何添加，完全是纯天然的食材。
无花果干的功效：
性味：甘；性凉。归经：肺；胃；大肠经。功能主治：清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾。
1、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果；
2、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用；
3、无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿；
4、未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。